Najbolje zdravstvene prednosti žitarice proso uključuju njegovu sposobnost zaštite srca, prevenciju dijabetesa, poboljšanje probavnog sustava, detoksikaciju tijela, poboljšanje zdravlja dišnog sustava, jačanje imunološkog sustava, povećanje razine energije i poboljšanje zdravlja mišića i živaca.
Žitarica proso – Foto:Pixabay
SADRŽAJ (Contents)
O žitarici proso?
Proso možda nije najčešći tip sjemena kojeg očekujete na stolu, ali u stvari, ali proso se dosta uzgaja u svijetu, kako za stočnu hranu tako i za ljudsku prehranu. Ona se uglavnom uzgaja u zemljama u razvoju, ali njegova sposobnost da raste u relativno oštrim, sušnim i suhim sredinama čini ga idealnim usjevima za mnoge zemlje.
Iako u svijetu postoje različite sorte prosa, najčešći je sorta Pennisetum glaucum, poznata i kao biserni proso. Što se tiče povijesti, proso je vjerojatno nastalo u Africi, ali se proširilo kroz Aziju i Bliski istok još prije 10.000 godina. Njegova pouzdanost kako bi preživjela u teškim uvjetima učinila ga je savršenim usjevima i još se danas preferira.
Indija svake godine uzgaja više od 8 milijuna tona žitarica, a slijede ih Afrika i Kina. Proso se može koristiti kao tradicionalna žitarica, a može se koristiti iu kašama, grickalicama i drugim vrstama kruha, jer je vrlo visok u škrobu, poput ostalih žitarica. Također je vrlo dobar izvor hranjivih tvari, vitamina, minerala i organskih spojeva koji mogu značajno poboljšati ljudsko zdravlje na različite načine. U posljednjih nekoliko godina dobiva dodatnu pozornost, budući da je bolest celijakije veća i dobro poznata. Proso je bez glutena, tako da ljudi koji pate od celijakije mogu se obratiti njemu kao izvoru žitarica, umjesto pšenice. U smislu osnovnih namirnica hrane koje se hvale kao najjednostavniji i najvrjedniji dodatak prehrani diljem svijeta, proso daje najviše energije, kao i najviše masnoća i vitamina B.
Proso – Nutritivna vrijednosti
Proso je važno zbog jedinstvenog visokog sadržaja hranjivih tvari. Prema američkoj bazi podataka o hranjivim tvarima USDA, sadrži impresivne razine škroba, vitamina B, kalcija, željeza, kalija, cinka, magnezija i masti. Nadalje, postoje značajne razine bjelančevina i dijetalnih vlakana u prosu, koje još više doprinose zdravstvenim koristima ovog važnog zrna!
Zdravstvene prednosti žitarice proso
Ovo zrno je bogato hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima koji pružaju mnoge prednosti. Pogledajmo ih u nastavku:
Štiti zdravlje srca
Istraživači sa Sveučilišta u Kentuckyju pokazali su vezu između cjelovitih žitarica i rizika od bolesti srca. Proso je jedno od najboljih mogućih zrna koje možete dodati vašoj prehrani ako želite zaštititi svoje srce. To je bogat izvor magnezija, koji je važan mineral za smanjenje krvnog tlaka i rizik od srčanog ili moždanog udara, posebno u slučaju ateroskleroze.
Proso je također izvrstan izvor kalija, što dodatno smanjuje krvni tlak djelujući kao vazodilator. Smanjenje krvnog tlaka i optimiziranje cirkulacijskog sustava jedan je od najboljih načina za zaštitu vašeg kardiovaskularnog zdravlja.
Kontrolira razinu kolesterola
Razina kolesterola ide ruku pod ruku sa zdravljem srca, tako da visoke razine vlakana u proso čine idealan pristup za snižavanje kolesterola. Dijetalna vlakna uklanjaju opasni loš kolesterol (LDL kolesterol) iz sustava, istovremeno promovirajući učinke dobrog kolesterola (HDL kolesterola).
Sprječava dijabetes
Dijabetes je bolest koja pogađa milijune ljudi širom svijeta. Proso je korisna hrana u mnogim zemljama (gdje se dijabetes rjeđe pronalazi). To je možda zato što je jedan od učinaka prosa smanjena šansi za dijabetes tipa 2, zahvaljujući značajnim količinama magnezija koje se nalaze u njemu. Magnezij se smatra jednim od važnih minerala za povećanje učinkovitosti inzulina i receptora glukoze u tijelu, čime se sprječava ova bolest. 30% smanjenje dijabetesa zabilježeno je u populaciji koja konzumira dijetu bogatu magnezijem.
Pomaže u probavi
Kao što se većina hrane bogate vlaknima može pohvaliti, proso može pomoći u poboljšanju zdravlja vašeg gastrointestinalnog sustava, kaže Journal of Range Management o JSTOR-u. Također eliminira probleme kao što je zatvor, višak plina, nadutost i grčeve. Regulirajući vaše probavne procese, također poboljšavate zadržavanje hranjivih tvari i smanjujete vjerojatnost ozbiljnijih gastrointestinalnih stanja poput čira na želucu. Redovita probava i uklanjanje otpada također pomažu u optimizaciji zdravlja bubrega, jetre i imunološkog sustava, budući da su ti organi usko povezani s metaboličkim aktivnostima tijela.
Detoksikacija tijela
Žitarica proso je bogat izvor fenola i antioksidanata, prema studiji dr. Linde Dykes i sur., Texas A&M University. Mnogi antioksidansi u proso može očistiti toksine iz vašeg tijela. Kvercetin, kurkumin, ellagic kiselina i razni drugi korisni katehini mogu pomoći osloboditi vaš sustav od bilo kojeg stranog agensa i toksina promicanjem pravilnog izlučivanja i neutraliziranjem enzimske aktivnosti u određenim organima.
Sprječava astmu
Neka istraživanja, koja pokazuju da prosa može značajno poboljšati kvalitetu života ljudi koji pate od astme još od djetinjstva, a također i sprječava razvoj bolesti. Iako su neki od dokaza kontroverzni, pokazalo se da su značajno manje inapada astme (za više od 15%) zabilježeni u djece koja su imala veliku konzumaciju žitarica kao što je proso. Kako je pšenica čest alergen povezan s astmom, proso nema iste sastojke i stoga nema negativan učinak.
Riječ opreza(Napomena): S obzirom na stres modernog života, posebno na naš žljezdani sustav, prekomjerni rad potreban da se probavi proso može biti štetan. Razmislite o tome da razgovarate sa svojim liječnikom o zdravlju žlijezda i štitnjače prije nego što napravite veliku promjenu na prehranu sa žitaricom proso.
Izvori:
https://link.springer.com/article/10.1023/A:1021805028738
https://academic.oup.com/mbe/article/29/4/1199/1191863
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0480593