Najimpresivnije zdravstvene koristi šafrana uključuju njegovu sposobnost poboljšanja zdravlja dišnih puteva, optimizaciju probavnog sustava, uklanjanje boli i poboljšanje obrasca spavanja. Također je sposoban spriječiti rak, smanjiti krvarenje, poboljšati zdravlje srca, povećati cirkulaciju, upravljati dijabetesom, ojačati kosti i poboljšati imunološku funkciju.

Šafran
Što je šafran?
Šafran je popularni začin koji se može dobiti iz cvijeta koji se obično naziva šafran. Pod znanstvenim nazivom Crocus sativus, dijelovi ove biljke mogu se sušiti i preraditi u začin, koji se smatra najvrednijim začinom po težini. Ovi “niti”, kako ih nazivaju, obično su crveno-narančaste boje, iste boje kao i začin, i pažljivo se uklanjaju iz cvjetova ručno. Ova biljka je visoko cijenjena zbog svoje sposobnosti začinjavanja i bojenja hrane, kao i svojih urođenih zdravstvenih prednosti.
Jedinstveni organski sastav šafrana čini ga snažnim dodatkom vašoj prehrani, budući da sadrži više od 150 hlapljivih spojeva, uključujući karotenoide, safranal, krocin, antioksidanse i druge biokemikalije, kao i minerale i vitamine koji su esencijalni za ljudsko zdravlje. Prema USDA Nacionalnoj bazi podataka o hranjivim tvarima, šafran sadrži vitamine A, C, riboflavin, niacin, tiamin, vitamin B-6, folnu kiselinu, vitamin B-12, kalij, željezo, magnezij, fosfor, natrij i cink.
Najčešći oblik šafrana je sušeni ili prah, ali šafran možete pronaći i kao dodatak prehrani u određenim trgovinama zdrave hrane. Potrebna je samo mala količina za postizanje učinka, a maksimalna količina koju treba konzumirati u jednom danu između 0,5 grama i 1 grama ovog vrijednog začina. Šafran se može primijeniti topički za masažu, koristiti u umacima, juhama, toplim napicima ili kao tablete. Šafran možete pronaći u većini trgovina zdrave hrane i trgovina prehrambenim proizvodima, a tablete se mogu pronaći u biljnim i nutricionističkim trgovinama. Postoji i mnogo varijacija šafrana, poput afganistanskog šafrana, čistog španjolskog šafrana i perzijskog šafrana, i sve one nude jedinstveni dodatak vašem jelu.
Šafran – Zdravstvene koristi
Pogledajmo bliže ovu fascinantnu biljku kako bismo otkrili mnoge zdravstvene koristi šafrana.
Povećava imunitet
Iako ljudi često misle da su začini samo alati za obogaćivanje okusa hrane, i dalje sadrže visoke koncentracije određenih važnih hranjivih tvari, uključujući vitamin C. Prema studiji objavljenoj u časopisu China Journal of Chinese Materia Medica, askorbinska kiselina je važna za ljudsko zdravlje, jer potiče proizvodnju bijelih krvnih stanica u imunološkom sustavu, prvom linijom obrane tijela protiv bolesti. Također je ključna za proizvodnju kolagena, koji je potreban za staničnu proizvodnju u tijelu i doprinosi zacjeljivanju rana, rastu mišića, popravku krvnih žila i proizvodnji tkiva.
Povećava cirkulaciju
Šafran može djelovati kao učinkovito sredstvo za povećanje energije i može povećati vaš metabolizam povećanjem cirkulacije krvi. Studija koju je provela i kasnije objavila Phytomedicine Journal imala je skupinu zdravih volontera koji su procijenili kratkoročnu sigurnost i podnošljivost tableta šafrana stigma. Ovi volonteri bili su podijeljeni u 3 grupe od po 10 osoba, odnosno 5 muškaraca i 5 žena. Nakon što su tjedan dana konzumirali ove tablete, primijećeno je da je šafran nešto smanjio neke hematološke parametre poput crvenih krvnih stanica, hemoglobina, hematokrita i trombocita, dok je povećavao razinu natrija, kreatinina i ureje u krvi.
Visoka koncentracija željeza u šafranu znači da povećava broj crvenih krvnih stanica u vašem tijelu, čime potiče cirkulaciju i oksigenaciju organskih sustava i tjelesnih ekstremiteta. To poboljšava učinkovitost i funkcionalnost tkiva i organskih sustava za zdraviju metaboličku aktivnost i sprječava simptome anemije.
Štiti zdravlje srca
Poboljšanje zdravlja srca čini se jednim od glavnih ciljeva ljudskog zdravlja danas, a jedan jednostavan način za postizanje toga je povećanje unosa kalija. Kalij djeluje kao vazodilatator, efikasno smanjujući stres i pritisak na krvne žile i arterije, omogućavajući snižavanje krvnog tlaka i smanjenje napetosti na kardiovaskularni sustav. To može spriječiti stvari poput ateroskleroze, srčanih udara i moždanog udara.
Upravlja dijabetesom
Komponente šafrana koje izazivaju antidiabetički odgovor su krocin, crocetin i saffranal. Poznato je da imaju efekt osjetljivosti na inzulin. Prema preglednom članku objavljenom u časopisu Journal of Herbs, Spices, & Medicinal Plants, šafran je također učinkovit u sprječavanju nakupljanja viška glukoze u krvi. Osim toga, antioksidacijska svojstva šafrana mogu pomoći kod hiperglikemije, kao i oksidativnog stresa. Ovo ne samo da pomaže u upravljanju uobičajenim simptomima dijabetesa, već može biti korisno i kod encefalopatije povezane s dijabetesom.
Olakšava anksioznost
Šafran je poznat po tome što olakšava blagu depresiju i poboljšava raspoloženje kod onih koji ga redovito konzumiraju. Mnogi aktivni spojevi u šafranu imaju određeni utjecaj na endokrini sustav i mogu potaknuti oslobađanje korisnih hormona koji nas održavaju sretnima i zdravima. Za žene, ovaj isti učinak također je poznat kao afrodizijak. Hvaljen je kao prirodni antidepresiv brojnim istraživačkim studijama i organizacijama.
Poboljšava snagu kostiju
Neke od minerala i organskih spojeva u šafranu povezane su s optimiziranom apsorpcijom hranjivih tvari, posebno kalcija. Maksimiziranjem količine kalcija koju naše tijelo može apsorbirati iz hrane, bolje štitimo mineralnu gustoću kostiju i sprječavamo nastanak stanja poput osteoporoze i drugih degenerativnih bolesti povezanih s dobi.
Istraživanje je provelo Odjeljenje za ortopediju Xijing bolnice kako bi se proučili i utvrdili terapijski učinci krocina na osteoporozu izazvanu ovarijskom resekcijom kod štakora, što je kasnije objavljeno u časopisu Evidence-based Complementary and Alternative Medicine. Za neupućene, krocin sadrži šafran. Nakon što su štakori 16 dana primali tablete, zaključeno je da ove safranske inducirane lijekove sprječavaju gubitak kosti uzrokovan nedostatkom estrogena. Također se pokazalo da može upravljati osteoporozom u postmenopauzalnih žena.
Poboljšava funkciju živaca
Obitelj vitamina B često se zanemaruje u ljudskom zdravlju, ali igra ključnu ulogu u funkciji živčanog sustava u cijelom tijelu. Konkretno, visok sadržaj vitamina B6 u ovom začinu može pomoći našem živčanom sustavu da normalno funkcionira i spriječi neke smrtonosne i opasne poremećaje koji proizlaze iz loše funkcije živčanog sustava.
Analgetski svojstva
Olakšanje boli uvijek je vrijedno svojstvo biljke ili prirodnog lijeka, a hlapljivi spoj safranal u šafranu djeluje kao sedativ za mnoge pacijente. Ova sedativna akcija može pomoći u ublažavanju boli, smanjenju anksioznosti i stresa, poboljšanju obrasca spavanja i općenito umirivanju uma i tijela, što je uvijek dobra stvar!
Potencijalni anticancerogeni agens
S više od 100 različitih spojeva koji djeluju unutar kompleksnog oblika šafrana, antioksidansi su morali zauzeti svoje mjesto. Prema izvještaju dr. Miguela Coca-Pradosa (Odjel za oftalmologiju i vizualne znanosti, Medicinska škola Sveučilišta Yale, SAD) objavljenom u časopisu Cancer Letters, ekstrakti šafrana mogu spriječiti rast stanica raka i njihovo širenje u tijelu.
Postoji spoj nazvan krocin u šafranu, koji je vodotopan i odličan terapijski agens protiv raka. Studije su također pokazale da pomaže u inhibiciji proliferacije stanica raka debelog crijeva i stanica raka pluća.
Smiruje želudac
Jedna od najstarijih i najpoznatijih primjena šafrana je za smirivanje želuca i smanjenje viška plina. Njegova sedativna i protuupalna svojstva pomažu smiriti želudac i smanjiti upalu, što olakšava probleme poput zatvora, nadutosti, grčeva i drugih ozbiljnih stanja poput želučanih čira. [16]
Liječi upalu
Kao lokalno sredstvo koje se koristi u masaži, ulje i kreme od šafrana izrađene od spojeva cvijeta mogu eliminirati bolove i nelagodu u cijelom tijelu, istovremeno ublažavajući bol i nelagodu. Za ljude koji pate od sportskih ozljeda, artritisa, gihta i drugih upalnih stanja, ovo je divno sredstvo. Također, za brzo zacjeljivanje modrica i rana, brzo djelujući antioksidansi u šafranu mogu pomoći ubrzati proces zacjeljivanja. [
Šafran – Nuspojave
Riječ upozorenja: Konzumiranje šafrana u visokim dozama može biti potencijalno opasno, budući da visoka koncentracija aktivnih sastojaka može imati različite učinke na tijelo. Međutim, u malim dozama (kao što su u obrocima ili obliku dodatka prehrani), nije poznato da ima uobičajene nuspojave ili alergijska svojstva. Neke nuspojave koje su prijavljene uključuju suha usta, vrtoglavicu, mučninu, anksioznost, umor i promjene u apetitu, ali one su rijetke. Kao i uvijek, konzultirajte se s medicinskim stručnjakom ili obučenim biljnim stručnjakom prije dodavanja snažnog novog elementa svojem biljnom režimu.