Rotkva (Raphanus sativus) na našoj trpezi nije dovoljno zastupljena, a posebno je bitna u zimskom razdoblju, kada je organizmu potrebna jaka obrana od virusa i infekcija. Bilo da je crna ili bijela, obiluje korisnim sastojcima, koji je čine izuzetno ljekovitom. Obje vrste imaju okrugao i vretenast korijen, karakteristično oštrog mirisa i reskog okusa.
Crna rotkva lat. Raphanus sativus
Potječe iz Azije i jedna je od najstarijih kultiviranih biljaka u svijetu. Nalazi se i na crtežima grobnica starih Egipćana, koji su je smatrali čudotvornom i ljekovitom. U svijetu je vrlo rasprostranjena, koristi se kao salata, začin ili lijek. Stari narodi su cijenili njena svojstva, učinkovita je kod problema gornjih dišnih organa, bronhitisa, kašlja i tuberkuloze, a preporučuje se i protiv opstipacije.
Sadržaj Članka
Crna rotkva je karakteristična za naše podneblje.
Zbog mirisa i okusa potiče apetit, najčešće se od nje pravi salata, miješa se s jabukom, maslinom, kiselim krastavcima, začinjava maslinovim uljem i kiselim mlijekom ili vrhnjem. Budući da je teška za probavu, trebalo bi je sasvim usitniti, najbolje u mikseru. Vrlo je važno da se priprema neposredno prije jela, jer stajanjem gubi specifičan miris i okus, ali i ljekovite sastojke. Ima malu energetsku vrijednost, sadrži proteine, ugljikohidrate, masti i celulozu. Od minerala obiluje kalijem, kalcijem, fosforom, natrijem i željezom, au manjim količinama ima i magnezij, sumpor, bakar, kobalt, cink i fluor, sumporno ulje rafanol i druge korisne sastojke.
Dobro je jesti čim se pojavi infekcija u organizmu, najčešće se koristi kod poremećaja rada jetre i žučne vrećice. Sok crne rotkve pospješuje proizvodnju žuči, čini je prohodnijom, razlaže kamenčiće i zapravo ispire žučnu kesu. Međutim, prije nego što se započne terapija, obavezno bi trebalo konzultirati se s liječnikom, jer je nekada može biti i kontraindicirana.
BEZ SOLI
Rotkvu nipošto ne bi trebalo soliti, jer postaje štetna. Osobe s upalom želuca, čirom na dvanaestercu i oboljelim bubrezima na ovu namirnicu bolje da zaborave, jer za njih može biti kontraindicirana. Također, kada duže stoji, ne samo da gubi miris, okus i ljekovita svojstva, već i oslobađa toksične sastojke koji mogu naškoditi zdravlju.
Crna rotkva se preporučuje i kod plućnih oboljenja i kašlja.
Isječe se korijen zajedno s korom na tanke kriške i slaže u slojevima u zdjelu. Svaki sloj se posebno posipa šećerom, po mogućnosti smeđim u prahu. Posuda se zatim prekrije kuhinjskom krpom i ostavi da odstoji 24 sata. Dobiveni sirup se procijedi i sipa u hermetički zatvorenu bočicu. Tijekom dana, u jednakim razmacima, uzima se četiri do pet žlica. Terapija se provodi dok se zdravstveno stanje ne poboljša.
Bijela rotkva je tipična za istočnjačku kuhinju, posebno kinesku i japansku.
Japanci je nazivaju “čistačem tijela”, jer snižava kolesterol i trigliceride, kao jak diuretik topi pijesak i kamen u bubregu, pomaže da se bolje svari masna hrana, smiruje bronhitis, ublažava kašalj i stimulira rad žuči. Uz pomoć sastojka rafanola, eteričnog sumpornog ulja, pospješuje izlučivanje sluzi iz dišnih organa, zbog čega se sok ili sirup preporučuju kod bronhitisa, prehlade i kašlja. Sastojak lizocin djeluje antibakterijski.
Povoljan odnos minerala, a posebno kalija i natrija, ima diuretičko svojstvo i izbacuje suvišnu vodu i kolesterol iz organizma, tako da edemi na nogama nestaju. Odnos kalcija i fosfora omogućuje da se kalcij potpuno iskoristi. Od vitamina najviše ima C, a zatim karoten (provitamin A), kao i vitamine B skupine. Ova vrsta rotkve razgrađuje tvrde masne naslage duboko u tijelu i toksine. Za žene je rotkva posebno važna, jer zahvaljujući mineralima i enzimima utječe i na pomlađivanje. Osim toga, stimulira i regulira menstruaciju, povećava mliječnost kod dojilja. Koktel sokova od rotkve, mrkve i cikle popravlja krvnu sliku i pročišćava tijelo.
SOK ZA ŽUČNU KESU
Svježe iscijeđen sok se preporučuje kod problema sa žuči i kod disfunkcije jetre. Priprema se tako što se rotkva dobro opere, oljušti, izrenda, a zatim iscijedi u sokovniku. Sok se pije četiri do pet dana, nekoliko puta dnevno uzima se žličica do dvije, a ukupno 1 do 1,5 dl. Nakon toga pravi se pauza 2,3 dana, pa se postupak ponavlja da bi se ljekovito djelovanje ispoljilo u punoj mjeri. U narodnoj medicini svježe iscijeđeni sok preporučuje se i kod neuralgija i išijalgija. Sok se utrljava u kožu duž živca, pri čemu se na terapijski učinak ne čeka dugo.
